Bäckerei Calise & Söhne

Calise & Sons Bakery stellt vorhandenes Versandsystem um auf Pcdata

Die Calise & Sons Bakery aus Lincoln in Rhode Island, USA ist eine der grössten privaten Bäckereien in Neu-England. Gegründet 1908 beliefert Calise & Sons über 1.000 Kunden täglich mit ihrer eigenen Lieferflotte. Besonderer Kundenservice ist ein Eckpfeiler des Unternehmens. Betellungen, die bis drei Uhr nachmittags eingehen werden am nächsten Tag frisch geliefert. Bei einer Produktplatte von über 140 Produkten täglich und mehr als 300 Produkten insgesamt ist dies nicht nur eine Herausforderung für die Produktion, sondern gerade auch für den Versand, alle Bestellungen fehlerfrei, pünktlich und schnell zur verteilen und zu liefern.

2009 entschied sich die Calise Familie zu einer Erweiterung der Kapazitäten um der steigenden Nachfrage Rechnung zu Tragen. Die Erweiterung der Produktion war nur möglich, wenn ein Teil des Versands ausgelagert wird. Daher wurde ein Verteildepot für die 24 lokalen Touren in Providence eröffnet.

Schon vor diesem Schritt war der Versand eine tägliche Herausforderung, mit der zusätzlichen Lieferung von Bäckerei an das Depot wurde das verbleibende Zeitfenster zur Verteilung nochmals kleiner. Daher war es für Geschäftsführer Michael R. Calise schnell klar, daß ein automatisiertes System für die Verteilung notwendig wird. Im Herbst 2010 wurde das erste Pick by Light System im Depot in Providence installiert. Die Vorteile und verbesserte Effizienz wurden schnell deutlich, daher wurde 2012 bereits ein zweites System am Stammsitz in Lincoln installiert, wo die anderen Depots und Distributoren verteilt wurden.

Das Wachstum von Calise ging unvermindert weiter. Im August 2015 übernahm Calise die Touren einer anderen örtlichen Bäckerei und im folgenden Jahr wurden zwei neue Verteildepots eröffnet,Die Anzahl Verkaufstouren wuchs über Nacht von 54 auf 81 Touren an, welche alle wichtigen Kunden und Händler in den Staaten Rhode Island, Massachusetts und Connecticut mit Waren versorgen.

Das Depot in Providence wurde zu einem kompletten Verteilzentrum erweitert, in dem alle Depots und Distributoren kommissioniert werden. Dies erforderte nicht nur eine Erweiterung, sondern eine grundsätzliche Änderung des Pick by Light Systems.

Nach einigen erfolglosen Versuchen mit dem bisherigen Lieferanten wurde es klar, daß Calise mit den neuen Anforderungen dem System und seinen Möglichkeiten entwachsen war. Daher wandte sich Calise Ende 2017 an Pcdata um den gesamten Verteilprozess analysieren zu lassen und ein verbessertes Konzept zu entwickeln. Die Techniker von Pcdata werteten Daten aus, studierten die Abläufe im Versand und präsentierten ein neues Konzept, welches begeistert aufgenommen wurde. Die letzte Hürde, die es nun zu nehmen galt, war die Integration der nach wie vor funktionierenden Hardware des bisherigen Lieferanten in die neue Lösung. Nach einigen Tests konnte nahezu die gesamte alte Hardware genutzt werden und nur kleine Ergänzungen waren nötig.

Die Umstellung erfolgte im Frühjahr 2018, was eine weitere Herausforderung für das Calise Team und die Pcdata Techniker war. Das alte System war noch immer täglich im Einsatz und gleichzeitig musste die Hardware auf die Umstellung vorbereitet und die Verteiler im neuen System auf das veränderte Konzept geschult werden.

Der Versandleiter von Calise, Harry DiDino erinnert sich, „das war eine anstrengende Woche aber die Pcdata Techniker haben uns durch den gesamten Umstellungsprozess begleitet und waren eine tolle Hilfe“. „Die Verteiler konnten das System in nur einer Schicht lernen und am Ende des Tages haben sie es beherrscht.“, fügt Chris Cinieri, Continuous Improvement Manager von Calise, hinzu.

Das neue Pcdata Konzept beinhaltet eine Station zur Vorverteilung im Verteilzentrum, an der alle ankommenden Waren auf die einzelnen Verteilstraßen zugewiesen werden. In den Verteilstraßen hat jede Verteilposition ein Display für die Touren und Distributoren. Jeder Stapel, der erfasst wurde, erhält ein Papierticket aus dem Pcdata System, das wie eine Art „Nummernschild“ arbeitet und im gesamten Verteilprozess erfasst wird.

Harry DiDino beschreibt den neuen Schritt als „unglaublich, es läuft fantastisch und beschleunigt den Ablauf. Falls die Produktion verspätet ist können wir viel schneller als früher reagieren“. Da das System von Pcdata mehrere Liefertage gleichzeitig verwalten kann wird zusätzlich der Lagerbestand in Distrib mitgeführt.

Seit der Umstellung wurde das System bereits mit weiteren Touren erweitert, wobei alte und neue Hardware problemlos nebeneinander läuft.

Zurückblickend auf die Umstellung fasst Harry DiDino zusammen: “das System ist leichter zu bedienen, hat zusätzliche Möglichkeiten und ist abgesichert gegen falsche Bedienung. Wir hatten noch nie einen Absturz, aber wenn wie sie mal brauchen ist die Hotline von Pcdata fantastisch. Der Wechsel vom alten System auf Pcdata war wie Tag und Nacht…..“.